市販のプロテインバーは甘すぎたり、余計なものが多く入っているので、もっと脂質糖質をおさえた、自然の甘みのバーを作りました
このレシピの生い立ち
栄養補助のためにバーを色々買ってみましたが、
あまりに甘過ぎたり、油濃かったり、糖質脂質が気になって、しゼんの素材で美味しく、たんぱく質を補給できないかと思い、試行錯誤して作りました。
材料
- 大豆粉 100g
- ソイプロテイン 100g
- おから 100g
- 卵 2個
- 塩 ひとつまみ
- ベーキングパウダー 小さじ1
- ラカント（メープルやはちみつでもok） 大さじ4
- えのきだけ 1/3ほど
- 大根（またはカブ） 10cmくらい
- ブルーベリー おたまひとつぶん
- オートミール 好きな分
- スライスアーモンド すきな分
- 水（または豆乳） 50〜100cc
作り方
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1
えのき茸と大根はさいの目切りにして、ひたひたのみずと塩でコトコト、柔らかくなるまで似る。
汁気と具を別々に分ける。 -
2
大豆粉、プロテイン、おから、塩、ベーキングパウダー、シナモンをあわせてよく混ぜる。
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3
そこに、溶いた卵を入れてよく混ぜる。
次にメープルシロップをいれてよく混ぜる。 -
4
先ほど煮た大根とエノキを加えてよく混ぜ、耳たぶほどの柔らかさになるよう、残りの汁気を少しずつ加えてこねていく。
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5
生地を2センチ厚の正方形にして、包丁でバーの形に切り目をいれる
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6
表面にアーモンドスライスやオートミールをまんべんなく振りかける。
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7
上からブルーベリーを好きな分量散らす。
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8
ここで、お好みでレモン汁やスライスしたほかの果物、お砂糖に変えても美味しいです。
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9
この時、しっとりがお好きな方はアルミをかぶせて180℃のオーブンで、アルミをかぶせて20分、外して10分焼く。
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10
硬めがお好みのかたは、アルミホイルをせずに20分、ホイルをかぶせて10分焼く。
コツ・ポイント
しっとりほのかな甘みの秘密は、じっくり煮込んだお野菜。お野菜はゆっくり煮込むことで甘みが増すので、それを生かして作ってみました。かさましにもなって、ダイエットにも☆
プロテインは、添加物や脂質のほとんどないソイプロテインを使ってくださいね
プロテインは、添加物や脂質のほとんどないソイプロテインを使ってくださいね
