ノンオイル・卵不使用。ヨーグルトをいれて、さっぱり味に仕上げました。バナナの甘さがあるので3歳の息子にも好評。焼き立てを2個ペロリでした。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを使いさっぱりした味のマフィンが作りたかったので考えました！完熟バナナをいれて甘さと酸味のバランスがとれました。酸っぱいのが苦手な方は加糖ヨーグルト（プレーンタイプ）を使うと、酸味が和らぎます。息子もお気に入りのレシピです。
材料
- ◎バナナ1本 正味130ｇ
- ☆薄力粉 100ｇ
- ☆BP 4ｇ
- ☆砂糖 20～40ｇ
- ☆塩 ひとつまみ
- △ヨーグルト 80～100ｇ
作り方
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1
1、◎のバナナを泡だて器で粗くつぶすか、手やフォークで粗くつぶしておく。
オーブンは180度に余熱開始。
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2
2、☆の材料をボールにいれ泡だて器で混ぜる。
3、2の中に1のバナナとヨーグルトをいれ、ゴムへらでさっくり混ぜる。 -
3
4、型にいれ、予熱した180度のオーブンで20～23分くらい焼きます。（画像は20分焼いたものです）
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4
【追記】2010年10月28日画像と材料と手順の一部を変更しました。（2010年10月23日に話題入り有難う♡）
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5
【追記・続き】
バナナを手でつぶした場合、ヨーグルトが50ｇだと混ざらない為、80～100ｇに増やしました。
コツ・ポイント
2010年10月23日に話題入りさせて頂き改めて作ってみた所、修正前のヨーグルトの量50ｇだと生地とうまく混ざらない為、ヨーグルトの量を80～100ｇに増やしました。ヨーグルトは無糖でも加糖でもＯＫ。焼き時間はオーブンにより調節して下さい。
