ノンオイル卵なしふわふわパウンドケーキ

離乳食にも！アレっ子にも！授乳中、妊娠中のmamaにも！粉はふるわなくてとっても簡単なのにふわふわのパウンドケーキ◎このレシピの生い立ち卵、乳アレルギーの娘でも食べられるようなふわふわで美味しいパウンドケーキを食べさせたくて。また、授乳中で乳腺が細く乳腺炎になりやすいため、食事制限中の自分でも安心して食べられるおやつを作りたくて。

1. 薄力粉 150g
2. さつまいも 150g
3. 甜菜糖(上白糖でも蜂蜜でも) 30g～お好み
4. 豆乳(牛乳でもお水でも) 150ml
5. ベーキングパウダー(アルミフリー) 4g

1. 1

   オーブンを180℃に余熱する。ボールに薄力粉、甜菜糖、ベーキングパウダーを入れ、ぐるぐるかき混ぜる。

2. 2

   裏ごししたさつまいもを入れて、ぐるぐるかき混ぜる。(裏ごしじゃなく、蒸かしたさつまいもをフォークで潰すだけでもOK)

3. 3

   豆乳を入れてふんわりさっくり切るように混ぜる。混ぜすぎ注意！混ぜ足りない…？くらいで終了！

4. 4

   型に入れて、30cm上からトン、と落とし空気を抜く。オーブン180℃で30～35焼く。(オーブンによって違います)

コツ・ポイント手順３で混ぜすぎちゃうと膨らみません。離乳食の場合は砂糖なし～10gほどで。(かなり少なめです)焼き上がったら型の上にラップをふんわりかけて少しおくとしっとりします。ノンオイル、ノンエッグでアレルギーっ子でも安心して食べられます。