最近“バターを使わないお菓子の本”的な本を買ってノンオイルのお菓子にはまってます❤
ムースがたまらなくおいしい～～♪
このレシピの生い立ち
とにかくノンオイルにこだわりたくて作りました！
材料
- ☆タルト生地☆
- 卵 1個
- 三温糖 40ｇ
- 片栗粉 30ｇ
- 薄力粉 150ｇ
- 低脂肪乳 5ｇ
- ☆レアチーズムース☆
- 絹ごし豆腐 150ｇ
- 無脂肪ヨーグルト 150ｇ
- はちみつ 40ｇ
- 三温糖 15ｇ
- レモン汁 大2
- ゼラチン 5ｇ
- 水 大2
作り方
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1
まずタルト台を作ります♪
ボウルに卵・砂糖を入れてよく混ぜる。 -
2
片栗粉を入れてさらによく混ぜる。
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3
②のボウルに薄力粉をふるいながら入れてゴムベラでさっくりと混ぜて一つにまとめる。
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4
まとまったら手で捏ねる。このときに生地が固いようなら牛乳を入れて調節する。
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5
粉っぽさがなくなってきれいにまとまったらボウルにラップをして10分休ませる。
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6
生地を麺棒で延ばしてタルト型に敷いて、フォークでいくつか穴を開けておく。
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7
170度に余熱しておいたオーブンで25分焼いたらケーキクーラーで完全に冷ましておく。
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8
タルト台を冷ましている間にムースを作ります♪
すり鉢で豆腐をなめらかにしておく。ゼラチンは分量の水でふやかしておく。 -
9
ボウルに豆腐・ヨーグルト・はちみつ・砂糖を入れて泡立て器で軽く泡立てるような感じでよく混ぜる。
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10
⑨のボウルにレモン汁を入れてさらによく混ぜる。
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11
ふやかしておいたゼラチンをレンジで溶かす。（沸騰しないように10秒ずつ加熱しましょう♪）
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12
⑩のボウルに溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜたらタルト台に流し入れて冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
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13
ほいッ！！出来上がり♪
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14
今回はタルトの底に薄くスライスしたカステラを敷いて、上にはイチゴジャムを水で溶いたソースをかけてみました(^O^)／
コツ・ポイント
タルトが固くて切れないときは霧吹きで湿らしたキッチンペーパーをタルトの下に敷いて1日置いてみてください♪少ししっとりして切りやすくなるはず❤アタシは最初無理やり包丁で砕いて最悪な仕上がりに・・・(>_<)
