ノンオイルポテゴボクッキー

1枚12Kcalの食物繊維たっぷりヘルシークッキー。ゴボウの香りとお芋の自然な甘さのちょっとソフトなクッキーですこのレシピの生い立ち食物繊維たっぷりのヘルシーなおやつを作ろうと考えました。

1. ジャガイモ 70g（小1個分）
2. サツマイモ 60g
3. ゴボウ 40g
4. 豆乳 40g
5. ドライおから 20g
6. ベーキングパウダー 小さじ1
7. ラカントシロップ（ノンカロリー甘味料） 大さじ1
8. チャイミックススパイス（またはシナモンなど） 適宜

1. 1

   ゴボウは太目のささがきにして、120度のオーブンで30分～40分加熱して、ドライにします。

   • 
2. 2

   サツマイモとジャガイモを蒸して熱いうちにマッシュします。冷めてから残りの材料を全て混ぜます。

3. 3

   スプーンで1杯分くらいを丸めて直径3cm、厚さ1cm位の丸型にします。オーブンシートに並べ、フォークでつぶします。

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4. 4

   170度に予熱したオーブンで20～25分カリカリになるまで焼きます。天板の上で冷まし、荒熱が取れたらラックにとります。

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コツ・ポイントゴボウはカリカリになるまでドライにしてください。普通のおからの場合は、乾煎りして水分を飛ばしてください。お芋の水分によって、固さが違うので、まとまりやすいように豆乳で調節してください。焼きたてはさくさくですが、冷めるとソフトになります。