お財布にも身体にもやさしい中華メニューです！
このレシピの生い立ち
子どもが甲殻類アレルギーのため、エビが食べれません。なので、“エビチリ“の海老を鶏肉で代用、身体にもやさしいものをと考えて出来上がりました♪
材料
- 鶏胸肉 300～400g
- 長ネギ 半分
- 玉葱 半分
- チンゲンサイ 5～6枚
- 生姜・ニンニク 適量
- ★酒 大さじ1
- ★果実酢（みりんでもOKです） 大さじ1
- ★スィートチリソース 大さじ3
- ★オイスターソース 大さじ1
- ★トマトケチャップ 大さじ1
- 鶏がらスープ（顆粒＋水でもOKです） 1カップ
- 片栗粉 適量
- 塩・こしょう 少々
作り方
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1
最初にチリソースを作ります。長ネギ、生姜・ニンニクをみじん切りにします。玉葱を薄くスライスします。
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2
①を耐熱ボウルに入れて、★印のついた調味料も全てこの中に一緒に入れます。
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3
②のボウルにラップをかけて、電子レンジで3～4分加熱します。
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4
お鍋に鶏がらスープを入れて沸騰させます。このお鍋の中に、③のレンジ加熱した具材を入れます。
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5
片栗粉を少量の水で溶いて、④のお鍋に入れてとろみを付けます。これが、チリソースになります。
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6
鶏胸肉（300～400g）を薄く削ぎ切りにして塩・こしょうして、フライパンに油を引かずに中火で焼いていきます。
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7
チンゲンサイを株から一枚づつ外して、水洗いし、電子レンジでしんなりするまで加熱します。
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8
⑥の鶏肉を両面焼き色が付くまで、よく焼けましたら、器にチンゲンサイと焼きあがった鶏肉を並べます。
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9
鶏肉の上から⑤の出来上がっているチリソースをかければ出来上がりです♪
コツ・ポイント
鶏肉をフライパンで焼くときに、油を使いませんので必ず中火でじっくりと火を通していって下さい♪できれば、フッ素化工かマーブルコートのフライパンを使いますと焦げつきの心配が無く焼けます！
