材料３つを混ぜて焼くだけの簡単マフィン。森のバター、アボガドを使うことでバターを一切使わなくても、しっとりふわふわ♡
このレシピの生い立ち
アボガドの皮をココットとして使うレシピを考えている時に思いつきました。
材料
- アボガド 1個(300g)
- ホットケーキミックス 200g
- レモン汁 大さじ1
- 卵 1個
作り方
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1
アボガドの中身をくり抜き、色止めにレモン汁をまぶしてペースト状になるまでつぶす。皮は器としてとっておく。
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2
卵、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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3
生地をアボガドの皮やアルミホイルなどの型に流し込み、180度に予熱しておいたオーブンで20分焼く。
コツ・ポイント
朝食用にホットケーキミックスの甘さだけで作っています。娘には抹茶マフィンみたいな味といわれました。お好みで砂糖や蜂蜜を加えて作っても美味しいと思います。
