ノンオイルうめぇ〜ポテトサラダ

ポテトサラダは食べたいけどマヨネーズのカロリーが気になる・・・って時にピッタリのポテトサラダです。梅干しがマヨネーズの代わりに酸味と塩味をつけてくれています。4/16レシピ訂正しました。このレシピの生い立ちポテトサラダが食べたかったのですがマヨネーズを沢山入れるのがカロリー的に気になったので、マヨネーズの代わりに梅干しを使ってみたら意外に美味しかったです。あと豆乳を入れてマヨネーズを入れた時みたいにまろやかになるようにしました。

1. じゃがいも 2個（230g）
2. 玉ねぎ 小1/2個
3. 梅干し 大1個（種あり20g）
4. 豆乳（牛乳でも） 小さじ2
5. 塩 ひとつまみ
6. コショウ 少々

1. 1

   じゃがいもは洗ってそのままラップをしてレンジで温める。（500wで5分半ぐらい）じゃがいもは皮をむいてお好みの粗さにつぶす。

2. 2

   梅は種を取り除き、包丁でたたいておく。玉ねぎは薄くスライスする。（新玉ねぎ以外の物を使用するときは水にさらして辛みを抜いて下さい）

3. 3

   １のじゃがいもが温かいうちに２の玉ねぎと梅と豆乳を和える。塩こしょうで味を調える。お好みで刻み海苔・大葉をトッピングしてくださいね。

4. 4

   2012/5/31ピックアップされました♪沢山の方にレシピを見て頂き嬉しかったです♪ありがとうございます^^

コツ・ポイント塩加減は使う梅干しのより変わってくるので味を見ながら調節して下さい。今回は塩分10％のものを使用しました。じゃがいもの皮を剥くときは熱いので気をつけて下さいね。玉ねぎはじゃがいもの熱でしんなりさせて辛さも抜きます。冬の玉ねぎは辛いので水にさらした方がいいかも。