ついつい食べ過ぎてしまう優しい美味しさです(o^-^o)
このレシピの生い立ち
賞味期限前のホィップクリームをなんとか使いたい!でもオイルは入れたくない……あら?!フワフワ美味しい！
材料
- あずき缶 200g
- 低脂肪ホィップクリーム 200g
- 薄力粉 160g
- 砂糖(きび砂糖) 50～80g
- 卵 2個
- バニラオイル 適宜
- BP 5g
作り方
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1
パウンド型にペーパーを敷きオーブンを170℃に余熱しておく｡
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2
薄力粉とBPをふるっておく｡
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3
別のボールに卵・バニラオイル・あずきをよく混ぜ合わせておく。
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4
ボールにホィップクリームと砂糖を入れフワッとなるまで混ぜる｡
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5
［4］に［2］をしっかり混ぜ合わせる｡
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6
ゴムベラに持ち変えて粉類を3〜5回に分けてサックリ切るように底から混ぜる。（粉っぽさがなくなるまで）
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7
型に流し込みオーブンで40～45分(マフィンは20〜25分)焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ出来上がり♪
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8
※オーブンによって最後の10分程はアルミホイルを被せてください。
コツ・ポイント
混ぜていくだけなのでコツ・・・・生焼けにならないように手持ちのオーブンと焼成時間を相談するくらいかなぁぁぁ？？？
黒糖を使っても美味しいです。
黒糖を使っても美味しいです。
