ノルディックウエア「ガーランドパン」で焼くバターケーキです☆アッサムでロイヤルミルクティを作って入れる紅茶パウンド☆このレシピの生い立ちなかなか「ガーランドパン」のﾚｼﾋﾟで気に入るものがありませんでした。しかも、材料が多すぎるモノばかり。基本、カトルカールですが、この分量（１７×８×6ｃｍのパウンド２本分）で、６個分、ちゃんととれます。
- 発酵バター ２００g
- 花見糖（きび砂糖） １６０g
- 卵 ４つ
- おからパウダー ２０g
- アーモンドパウダー ２０g
- 薄力粉(ドルチェ) ２００g
- ベーキングパウダー ２．５g
- 生クリーム(牛乳でも可) １３０㏄
- 紅茶アッサム（ミルクティ用） ティーパック1つ
- アールグレイorダージリン ティーパック３つ
- 型に塗るバター 適量
作り方
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1
型にたっぷりバターを塗り、冷蔵庫に冷やしておく。油脂を塗らなくても抜ける型もありますが、ガーランドはバター必須ｗ
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2
室温に戻し、柔らかくなった発酵バターに花見糖をすり混ぜる。
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3
花見糖がなじんだら、HM高速で、バターをホイップする。時間にして、約５～６分。フワフワの状態にまで。
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4
生クリーム（牛乳）にティーパックの中身の紅茶を入れる。ミルクティーなので、アッサムがおすすめ☆ロイヤルミルクティーを作る
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5
ロイミの風味が出たら、茶こしで紅茶を濾して。絞り切って置く。多少、水分量が前後しますが、気にしなくてOKです。
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6
５０～６０℃（お茶を飲むのに美味しい温度）にわりほぐした卵を湯煎しておく。人肌くらいがいいです。
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7
3にふるいながら、おからパウダー、アーモンドパウダーを加える。卵を分離させないことと、水分を吸わせる役割
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8
６の卵を５～６回に分けて混ぜる。１度混ぜるごとに２～３分、HMの低速で撹拌する。撹拌することで、フワフワ感のあるケーキに
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9
卵は、分離しにくいはずです。分離すると、バターの油分が下に沈み、下が目の詰まった重みのあるケーキになってしまいます。
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10
8に薄力粉とBPをふるいながら入れる。
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11
粉の混ぜ方にはかなりコツが要ります。別ﾚｼﾋﾟにくわしく載せるので、そちらを参考にして下さい。
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12
たねは、みるからに艶があって、フワッとしてます。
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13
２００℃に温めたオーブンで、１７０℃２５分～３０分焼成。焼きあがったら、型のまま５分おいてから外す。
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14
型から出にくい場合は、爪楊枝等で、周りをつついてみて。ポロッととれてくれるはず。
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これもガーランドパンのカトルカール☆
コツ・ポイントガーランドパンは、模様が繊細なので、バターをたっぷり塗ること。
