印度風カレー★2015、ラスト。ココナッツミルクチキンカレーとロティを使った野菜炒めです。ついでに冷蔵庫もお掃除。
材料
- チキンカレーの残り お玉2杯
- ロティの残り 手のひらサイズ８枚位
- 卵 2個
- 鳥皮(千切り) 1枚
- オリーブオイル(サラダ油でもOK) 大さじ1～2杯
- クミンシード 小さじ1杯
- 塩 小さじ1/2～1杯
- 今回出演予定の野菜feat.油揚げさんたち
- キャベツの葉(千切り) 3～4枚
- もやし 400g
- 三つ葉(千切り) 2束
- 人参(千切り) 1/2本
- ピーマン(千切り) 2個
- 油揚げ(千切り) 1枚
作り方
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チキンカレー(レシピID : 17981717)とロティ(レシピID : 17958660)が余る前提で作るコットロティ。
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2
| ･_･)ﾉｼ <ｳﾏｳﾏしてたら、余らなかったー。
・・・というわけで、急遽2回目のカレー作りから始まりました。。
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3
【ここから本題】
ロティの残り、鳥皮、野菜feat油揚げを千切りに。やや短冊気味でも全然平気。 -
4
ホットプレートを200℃に温めて、オリーブオイルとクミンシードを投入。香りが立つまで温める。
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5
鳥皮を入れて、焼く。無理してカリカリにしなくてもOK。どちらかといえば、鶏油を取るために炒める感じ。
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野菜feat油揚げ群とロティを入れる。塩を入れていないので、そこまで水が出ないはず。水分をある程度飛ばすように炒める。
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7
もんじゃ焼きの要領で真ん中を空け、卵を割り入れる。崩すようにして混ぜ合わせる。
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8
再度もんじゃ焼きの要領で真ん中を空け、カレーを投入。チキンをある程度崩してから、混ぜ合わせる。
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9
ある程度水分が飛んだら、味を見て、塩などで微調整して完成。すりゴマとか振っても良いかも。
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コットロティーとココナッツチキンカレーのセット。前日同じメニューだったにもかかわらず、その日のうちにｳﾏｳﾏされました。
コツ・ポイント
野菜炒めに入れられるものであれば、何でもいけると思います。ある程度水は飛ばした方が良いのですが、ロティがそれなりに水を吸うので、大雑把にやって大丈夫です。カレー味が足りなければ、カレー粉を追加して下さい。
