ネマガリダケのおかか揚げ

パン粉ではなく鰹節を衣にする事による和風テイストがネマガリダケにぴったり合います。
お酒のおつまみに最高です。
このレシピの生い立ち
アスパラガスのレシピですが、
ネマガリダケは味や食感が似ているのでアレンジしてみました。

材料

  1. ネマガリダケ 食べる本数×人数分
  2. 鰹節 適量
  3. 天ぷら粉 適量
  4. マヨネーズ 適量
  5. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ネマガリダケは皮を剥き節の固いところより上の部分を使う

    • ネマガリダケのおかか揚げ作り方1写真
  2. 2

    天ぷら粉をマヨネーズで溶き、

    ネマガリダケをくぐらせます

    • ネマガリダケのおかか揚げ作り方2写真
  3. 3

    鰹節を軽く付けて、170度くらいの油で揚げます。

    タケノコに火が通ればOK

    • ネマガリダケのおかか揚げ作り方3写真
  4. 4

    お皿に盛り付けて出来上がり♪

    • ネマガリダケのおかか揚げ作り方4写真
  5. 5

    食べる前にお醤油をひとまわししても美味しいです

    • ネマガリダケのおかか揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

揚げた直後は鰹節はしんなりしてますが、

時間が経つとパリッとします。

鰹節は中くらいに刷ってあるものを使いました。

(にんべんの小分けパックになっているものぐらいの粗さ)

Tags:

ネマガリダケ / マヨネーズ / 天ぷら粉 / 揚げ油 / 鰹節

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