油を使わず味はしっかり。食べるとわかります。吟醸酒がいいと思います。
このレシピの生い立ち
ネバネバ系のドレッシング作ってみたかった。
材料
- 木綿豆腐 1丁
- 水菜 2把
- トマト 2個
- オクラ 1パック
- 貝割れ大根 1パック
- モロヘイヤ 20本くらい
- 長芋 太めを7cm
- つゆのもと 適量
- コショウ 適量
作り方
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1
豆腐を皿に盛り、皿（重し）を乗せ20分。水を出しちゃう。
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2
水菜を5mm幅に切る。トマトはくし切りを1/2か1/3に切って大皿に並べる。
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3
オクラと貝割れ大根を5mm幅に切り、長芋をすりおろす。つゆの素で味をつける。
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4
モロヘイヤを細かく刻む。粘りが出るまで刻む。モロヘイヤを長芋の中に入れ、コショウなどで味付けします。
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5
豆腐を5mm角くらいに切って水菜トマトの上に満遍なく盛る。そして長芋ドレッシングをかける。
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6
取り分けて食べる。吟醸酒がいける。
コツ・ポイント
豆腐はなるべく小さく切った方が美味しいと思います。
