豪快に混ぜると、まるでとろろ蕎麦！お酢でさっぱり、大根おろしで胃にも優しいランチをどうぞ。
このレシピの生い立ち
どうしてもとろろ蕎麦が食べたいのに長芋がない！高い！そんな時に作ります笑
材料
- 【蕎麦】
- ゆでそば 1人前
- 大根 40ｇ
- ゆかり ひとつまみ
- カップもずく酢(味付) 4/5カップ
- 【冷奴】
- 豆腐(絹でも木綿でも) 70ｇ
- カップもずく酢(味付) 1/5カップ
- しょうが(チューブ) 1㎝
作り方
-
1
蕎麦をゆがいて冷水につけておきます。
大根をおろしておきます。 -
2
【冷奴】
豆腐にもずく酢を少しかけ、チューブのしょうがを絞ります。 -
3
【蕎麦】
水気を切った蕎麦におろしを盛り、ゆかりをふりかけます。
仕上げに残りのもずく酢を回しかけて完成。 -
4
※彩にネギや刻んだ大葉を添えてもきれいです！
コツ・ポイント
食べるときは豪快に混ぜてください！もずくからとろみが出て、おろしに混ぜるととろろみたいになります＾＾
