トンカツに長ネギのソースをかけました
このレシピの生い立ち
トンカツをソース以外で食べようと思い、近所のスーパーでトンカツにたっぷりの長ネギがのった弁当が売られていたのを思いだし、それをヒントに作ってみました
材料
- 豚肉トンカツ用 4枚
- 塩麹 大さじ1
- パン粉 適量
- バッター液
- 卵 1個
- 牛乳 50cc
- 薄力粉 50g
- ネギ塩ソース
- 長ネギ 1/2本
- ウェイパァー 大さじ1/2
- 熱湯 大さじ7
- 塩 ひとつまみ
- レモン汁 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 黒胡椒 少々
作り方
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1
豚肉は筋きりをして、叩いた後、両面に塩麹を塗って、ラップをし、しばらくおく
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2
長ネギは縦に半分にしてから、斜め薄切りにする
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3
長ネギとその他のソースの材料を混ぜ合わせておく
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4
バッター液の材料を混ぜ合わせる
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5
豚肉にバッター液、パン粉の順で衣をつけ、180度の油で揚げる
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6
トンカツを食べやすい大きさに切り、上からソースをかける
コツ・ポイント
ソースは熱湯を使うことでネギが少ししんなりして食べやすくなります
