ネギ味噌で和風テイスト。ジューシーチキンと厚焼き卵の親子サンドイッチです(*^^*)満腹ボリューミー！ランチ、お弁当に♡
材料
- 食パン（6〜8枚切りがオススメ） 2枚
- レタス系葉物野菜 たっぷり
- マヨネーズ、塩胡椒、ブラックペッパー 適量
- とろけるスライスチーズ 1枚
- 鶏もも肉 1/2枚
- 【厚焼き卵】
- 卵（M） 2個
- ★牛乳又は豆乳 大匙1
- ★マヨネーズ 小匙1/2
- 【ネギ味噌】
- 長葱 1/4本
- 白ごま 大匙1
- ◎味噌、みりん 各小匙2
- ◎砂糖 小匙1
- ◎醤油 小匙1/4
作り方
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1
材料はこんな感じ。卵は溶いて★と混ぜます。ネギは斜め薄切り。◎を混ぜます。
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2
鶏肉は軽く塩胡椒し、皮目から焼きます。皮から油が出るので、油は不要です。表面が焼けたら弱火でじっくり焼きます。
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3
鶏肉を焼いている間に、◎をレンジで20秒チンして、ネギと白ごまを混ぜ混ぜ。ネギ味噌の完成です。
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4
卵焼き器に油を熱し一気に流し入れます（①）。卵に火が通るよう少し寄せながら焼き（②）、最後に半分に折りたたみます（③）
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5
食パンの片方にチーズをのせ２枚共軽く焼いておきます。焼けたらもう片方にマヨネーズをピューッとしておきます。
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6
マヨの方に厚焼き卵、ネギ味噌を半分、焼いたチキン（キッチンペーパーで余分な油吸収して）、残りのネギ味噌をのせます。
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7
てんこ盛りにレタスをのせ（今回はフリルレタスを使用しました）、チーズの方のパンをのせて優しく押さえます。
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8
パンを半分ずつクッキングシートなどで包みます。アルミホイルでもOK。
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9
真ん中をカットしたら完成です(*^^*)仕上げにブラックペッパーをかけて♡
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10
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11
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コツ・ポイント
鶏肉は、皮から油が出るので油不要。キッチンペーパーで油を吸い取っておくことで、ネギ味噌が滑り落ちるのを防ぎます。
レタス（サニー、グリーン、フリルがおすすめ）はこれでもかという位てんこもりに。
先に半分ずつ包んでからカットするのが私流です。
レタス（サニー、グリーン、フリルがおすすめ）はこれでもかという位てんこもりに。
先に半分ずつ包んでからカットするのが私流です。
