麻婆豆腐よりもあっさりした味付け。冷たい豆腐の上に乗せるだけの、かんたんあんかけ豆腐です。
このレシピの生い立ち
この時期のわが家の冷蔵庫には豆腐が常に常備されています。冷ややっこは嫌いじゃないけど、さすがに食べ飽きたもので。
冷蔵庫にある具材で簡単にアレンジができます。
材料
- ネギ １本
- ニラ １把
- しょうが １かけ
- ニンニク １かけ
- 挽き肉 200g
- サラダ油(炒め用) 適量
- ●酒 大さじ１
- ●中華スープの素 大さじ１
- ●豆板醤 小さじ１
- ●塩コショウ 適量
- 水溶き片栗粉 大さじ１
作り方
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1
ニラを5ミリ幅にネギを薄く切る。
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2
フライパンに油を入れ、みじん切りにしたショウガとニンニクを炒め。香りが出てきたらひき肉を炒める。
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3
挽き肉に火が通たら、●印の調味料を入れ全体火が通ったら水溶き片栗粉を入れ軽く火を通す。
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4
豆腐を切り分けさらに盛り、豆腐の上に具材を乗せたらできあがり。
コツ・ポイント
絹ごしでも、木綿でもできる。簡単あんかけ豆腐です。
