ネギのポタージュ

ネギが甘みに感じます。このレシピの生い立ち辛味のあるネギを火にかけるだけで、甘みにかわるので、お子様にも食べやすいと思い考えました。

1. ネギ 50g
2. 牛乳 200ml
3. 水 150ml
4. コンソメ(固形) 1個
5. 塩コショウ 少々
6. パセリ(乾燥) 適量

1. 1

   ネギを小口切りに切る。

2. 2

   鍋に水をいれて沸騰させたら1とコンソメをいれて弱めの中火で5分程煮る。

3. 3

   2に牛乳をいれて、沸騰させる直前に火をとめて塩コショウで味を調える。

4. 4

   3を器に盛り付け、パセリを散らす。

コツ・ポイント牛乳を沸騰させないで直前に火を止めてくださいね。