ネギとじゃがいのボンヌファム風スープ

冷蔵庫にありそうなもので簡単に作れる、フランス風のスープですこのレシピの生い立ちパトリス・ジュリアン氏の『お鍋でフランス料理』に載っている「ボンヌファム風スープ」を参考にしました。

1. 材料
2. じゃがいも 2個
3. ネギ 1本
4. レタス ちょっと
5. 鶏肉 100g
6. タマネギ 半分
7. 調味料
8. バター 20g
9. 塩 小匙1
10. お水 600ml
11. 白胡椒、もしくは黒胡椒 少々
12. ローリエ 1枚
13. タイム 少々
14. エルブ・ド・プロヴァンス なくてもいいです。あれば、少しだけ振りかける
15. 牛乳 200ml

1. 1

   材料を切っていく。じゃがいもはサイコロ状に、レタスは千切りに、ネギは太いものであれば斜め切り、タマネギはご自由に。

2. 2

   お鍋に、バターとタマネギを入れて、3分ほど炒める。

3. 3

   じゃがいも、鶏肉、ネギ、レタスをお鍋に入れる

4. 4

   「牛乳とコショウ以外の調味料」をお鍋に入れる

5. 5

   お鍋に蓋をして、弱火で煮込む。

6. 6

   牛乳とコショウを入れて、完成。

コツ・ポイント大きめの野菜を使うときは、スープの量が足りなくなるので、お水200ml、牛乳100mlを足すこと。サーモンを入れても美味しい。