ネギだく牡蠣のバター醤油焼き丼

冷凍の牡蠣でも美味しく頂けます。このレシピの生い立ち牡蠣が好き。

1. 牡蠣 ８〜１０粒（むき身／加熱用）
2. 片栗粉／小麦粉 各適宜
3. にんにく(みじん切り) １片分
4. バター 大さじ１
5. 酒 大さじ１
6. しょう油 小さじ１〜１＋１／２
7. 青ネギ(小口切り) ３０g
8. ご飯 2人分

1. 1

   牡蠣は片栗粉をまぶして揉み込んでから水洗いし、しっかり水気を拭き取る。小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。

2. 2

   フライパンにサラダ油少々を熱してニンニクを炒め、香りが出たら牡蠣も加える。

3. 3

   片面焼けたらひっくり返して酒を振り、火を弱めにしてフタをして蒸し焼き。

4. 4

   ２〜３分ほどしたらフタを取ってバターを溶かし、続いて醤油、青ネギを加えてざっと混ぜる。

5. 5

   温かいご飯の上にどっかりのせて頂く。

コツ・ポイント牡蠣の水気をしっかり拭き取って下さい。余分な粉はきちんとはたき落として。ネギ必須です。