和風の巣篭もり卵です。パンにもご飯のおかずにも合います☆
このレシピの生い立ち
小さい頃に某ファミレスで食べた懐かしの味を思い出しながら作ってみました。
材料
- ジャガイモ 3個
- ネギ 1本
- 卵 4個
- 塩 少々
- コショウ 少々
- ☆醤油 大さじ1
- ☆めんつゆ（濃縮タイプ） 大さじ1
- ☆料理酒 大さじ1
- ☆砂糖 小さじ1
作り方
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1
ジャガイモは短冊切り、ネギは縦半分に割り斜め細切りにする。☆印の調味料を全て合わせておく。
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2
ジャガイモをサラダ油少々（分量外）で中火で炒め、塩・コショウ少々を加える。
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3
ジャガイモが透き通ってきたらネギと1で合わせた調味料を加えて、ざっとひと混ぜし、火を止める。
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4
3を4等分し、ココット型などの耐熱容器に入れ、真ん中をくぼませたところに卵を落とし入れる。
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5
ふんわりとラップをしてレンジで2分程度加熱する。
コツ・ポイント
卵の固さはお好みで調節してください。おススメは半熟で！黄身を崩して全体を混ぜて食べると美味しいです♪
