魚を美味しく食べたくて。
魚臭さ克服
材料
- ネギ １束
- いわし 小15尾
- 味噌 大さじ １
- 片栗粉 適宜 まとまりやすくなる程度
- 塩 コショウ 適宜
作り方
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1
ネギは小口切りにして、ボールに入れておく。
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2
いわしに塩をふり、しばらくおく。
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3
いわしから出た水分をふく。手開きにしてミンチ状にする。ミンチにする時に味噌を叩きまぜると楽に混ざります。
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4
いわしのミンチをボールに入れて塩、コショウ、ネギとともに混ぜ合わせます。まとまり具合を見て、片栗粉を入れます。
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5
成形する前に弱火でフライパンにオリーブオイルを入れ温めます。全量入れたら、蓋をして両面焼きます。
コツ・ポイント
手が魚臭くなったりするので、バーグ以外のメニューを作ってからとりかかると楽にできます。成形する時に手に少量の油を塗るとくっつくことはなくなります。面倒な私はそのまま、成形しました。
