栄養たっぷり、食物繊維たっぷり。
食欲のないときでもイケます。
このレシピの生い立ち
ネバネバ祭りの別バージョンです。
材料
- モロヘイヤ １わ
- オクラ 5本
- やまいも 100ｇくらい
- 納豆昆布 小さじ１
- 梅干 大2個
- 醤油 適量
- （あれば）梅酢、梅着けに使った紫蘇の葉 適量
作り方
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1
納豆昆布に同量の水と醤油を加えてまぜておく。
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2
オクラを板ズリし産毛をとり、塩茹でしたのち冷水にとる。
冷めたら、薄い輪切りにする。 -
3
モロヘイヤは葉だけを選びサッと塩茹でし、冷水にさらした後に細かく刻む。
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4
ヤマイモは皮をむき、ビニール袋に入れて麺棒、すりこ木などで叩いて粗くつぶす。
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5
梅干の種をはずして包丁でよく叩いておく。
（梅漬け使った紫蘇があったら一緒に） -
6
工程１～４をよく混ぜ合わせ、味を見ながら薄めに醤油で整える。
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7
器に盛り、工程５の梅をのせる。
食べるときに、さらによく混ぜる。
コツ・ポイント
梅漬けの紫蘇がなかったら、大葉を刻んでも香りがよく美味しくなります。
ヤマイモはさまざまな大きさになるようにしたほうが食感が楽しめます。
ヤマイモはさまざまな大きさになるようにしたほうが食感が楽しめます。
