毎年お正月に、栃木の義母が作ってくれた豆餅！焼いてそのまま食べても、塩味がほんのりついていて美味しい。
このレシピの生い立ち
義父母が毎年年末に、杵と臼で餅をついていたのを思い出しながら、いつもはパンこねで使っているレディースニーダーの餅つき機能を利用して作った
材料
- もち米 500ｇ
- 塩 小さじ1
- 青のり 1袋（10ｇ）
- 白ごま 1袋（50ｇ）
- ピーナッツ 30グラム
- 餅とり粉（コーンスターチ） 適量
作り方
-
1
もち米1㎏は、洗って水に浸して1晩置く
-
2
もち米をザルにあげ水を切っておく
-
3
蒸し器の中に蒸布を敷いて、水を切ったもち米を入れ、真ん中をくぼませて15分蒸す。布を持ってひっくりかえして、15分蒸す。
-
4
蒸しあがったもち米を、ニーダー（もち用羽根）に入れ、低速で水30l、塩、青のり、白ごま、ピーナッツを入れて20分こねる
-
5
オーブンペーパーに餅とり粉を散らした上に、できあがった餅を乗せ、なまこ型に成型する。
-
6
成型したら、お餅が横に流れないようにオーブンペーパーを中央で合わせてホッチキスで止めて冷ます。
-
7
オーブンペーパーに包んだまま、一日以上常温でおく。
-
8
固くなりすぎないうちに1cm位の厚さに切って保存する。
コツ・ポイント
もち米は、一晩水に浸しておく。蒸あがって多少固くても、成型した時に、なまこ型にならないので水は足さないこと。
