手羽中の唐揚げを甘辛ソースで和えました！ご飯のおかずとしてもお酒のおつまみとしても何でも合い、とても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
手羽中はいつも唐揚げばかりだったので今回は一味違った手羽カラを食べてみたかったので甘辛ソースでからめてみました。
材料
- 鶏手羽中 600ｇ
- 片栗粉 適量
- 塩・こしょう 少々
- 甘辛ソース
- しょう油 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 砂糖 小さじ2
- みりん 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
- 味噌 小さじ1
- ニンニク ２かけ
- 生姜 １かけ
- ごま 適量
作り方
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1
鶏手羽中は水で汚れと血を落とし、キッチンペーパーで水気をしっかりとる。
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2
１を塩・こしょうで下味をつけ片栗粉をまぶし、１７０℃の揚げ油でキツネ色になるまでカラッと揚げる。
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3
フライパンに甘辛ソースの材料を入れて少し煮詰めて２の揚がった手羽中を入れてソースをからめる。
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4
ソースが絡まったらお皿に盛って出来上がりです。さらにゴマを上から振りかけても美味しいです。
コツ・ポイント
手羽中は一度、１７０℃で揚げてからもう一度、１８０℃で二度揚げするとカリッとしてとても美味しいです。ソースは量が少なめになっていますのでたっぷりからめたい場合は手羽中を400ｇにして下さい。
