ニンニク大葉味噌ダレでサイコロステーキ風

受賞＆200レポ大感謝♡どんなお肉でもよくあうタレで手軽に調理♪暑い夏にもニンニク味噌と大葉の香りで食欲増進
このレシピの生い立ち
＊主人が好きなのでよく作っています、
この時期たくさん収穫出来る大葉を使って。

材料

  1. 豚肉・鶏肉・牛肉など　（厚みのある肉）今回は豚ロース肉 220〜230g
  2. 片栗粉 小さじ2
  3. ◆味噌 小さじ2
  4. ◆みりん 小さじ2
  5. ◆料理酒 小さじ1
  6. ◆砂糖 小さじ0.5〜1
  7. ◆醤油 小さじ0.5
  8. 大葉 3枚くらい
  9. ニンニク 2〜3カケ
  10. 塩・コショウ・黒胡椒 適量
  11. サラダオイル 適量
  12. 唐辛子 1本 好みで

作り方

  1. 1

    ◆の材料を合わせておきます

    ニンニクは半カケだけすりおろし◆に入れて混ぜ、残りは芯を取り1ミリくらいにスライスにする

    • ニンニク大葉味噌ダレでサイコロステーキ風作り方1写真
  2. 2

    大葉は細かく切る

    • ニンニク大葉味噌ダレでサイコロステーキ風作り方2写真
  3. 3

    お肉は食べやすいサイズでサイコロ状に切る（写真は豚ロース肉）

    塩コショウをし、片栗粉をムラなくまぶす

    • ニンニク大葉味噌ダレでサイコロステーキ風作り方3写真
  4. 4

    フライパンにスライスしたニンニクとオイルを入れて香りを出す（辛いのがお好きなら種を取った唐辛子を入れる）

    • ニンニク大葉味噌ダレでサイコロステーキ風作り方4写真
  5. 5

    ニンニクはあっと言う間に焦げてしまうので注意し、軽く色づいたらクッキングペーパーの上に取り出す（オイルはそのままに）

    • ニンニク大葉味噌ダレでサイコロステーキ風作り方5写真
  6. 6

    同じフライパンでお肉を焼く

    焼き色をつける為暫くは触らない

    焼き面を裏返してみて綺麗に焼き色が付いていたら→

    • ニンニク大葉味噌ダレでサイコロステーキ風作り方6写真
  7. 7

    反対の面も焼く

    豚肉と鶏肉の場合は中までしっかり加熱したいので分量外の酒大匙1を入れ加熱を弱め蓋をし火を通す

    • ニンニク大葉味噌ダレでサイコロステーキ風作り方7写真
  8. 8

    蓋をあけ水分が残っていると味が薄まったりタレが絡まないので水分をとばす

    ◆を入れて、さっと絡めたら加熱を止め→

    • ニンニク大葉味噌ダレでサイコロステーキ風作り方8写真
  9. 9

    大葉を入れてひと混ぜしたら出来上がり

    （大葉は余熱でしんなりします）

    器に盛り好みで黒胡椒を挽く

    • ニンニク大葉味噌ダレでサイコロステーキ風作り方9写真
  10. 10

    あっさりしがちなムネ肉もコッテリ旨々に変身

    鶏皮を取った状態で230gでした（1枚）

    • ニンニク大葉味噌ダレでサイコロステーキ風作り方10写真
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    ＊お肉の厚みがあるので食べ応えがあります

    しっかり味でご飯にも、冷たいビールにもよくあいます

    好みの野菜を添えてどうぞ

  12. 12

    12・7月30日

    夏のスタミナレシピコンテストで

    「ガッツリお肉＋ニンニク賞」を頂きました

    ありがとうございます

    • ニンニク大葉味噌ダレでサイコロステーキ風作り方12写真

コツ・ポイント

＊サイコロ型に切る事で加熱時間を短くしソースも絡み易くなります

＊牛肉はもちろん！経済的な豚カタブロック肉や鶏ﾓﾓ､ｻｻﾐ､ﾑﾈ肉も美味

＊お肉の量でソースを加減し辛くならない様に注意

＊牛肉は加熱し過ぎると硬くなるので⑦の工程を省く

Tags:

◆みりん / ◆味噌 / ◆料理酒 / ◆砂糖 / ◆醤油 / サラダオイル / ニンニク / 唐辛子 1本 / 塩・コショウ・黒胡椒 / 大葉 / 片栗粉 / 豚肉・鶏肉・牛肉など　（厚みのある肉）今回は豚ロース肉

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