夏バテしそうな時、夏風邪をひいた時にお勧めです。夏は暖かいスープが元気になります。
このレシピの生い立ち
スペイン人の友人が作っていたニンニクスープをアレンジしました。一人暮らしをしている息子が風邪をひいた時ニンニクを食べると治ると言っていたので作ってみました。元気がなくなるとよく作る我が家の定番スープです。
材料
- ニンニク 5かけ位
- 玉ねぎ １個
- トマト １個
- コンソメ １個
- 塩、胡椒 少々
- バゲット お好みで
- 卵 １個
- パセリのみじん切り 少々
作り方
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1
ニンニクは薄切りにする。玉ねぎはスライスするよりも繊維に逆らってザク切りが美味しいです。トマトもザク切りにします。
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2
鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、火をつけて焦げないように香りを出すように炒める。次に玉ねぎを加えさらに炒める。
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3
ブイヨンと 水800ccを加え沸騰したらアクを取り、5分程煮込んだらトマトを入れさらに煮込む。
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4
15分程煮込んだら塩胡椒を加えて味を整え、最後に溶き卵を加えて仕上げる。スープ碗に装った後でパセリのみじん切りを振る。
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5
バゲットをザク切りにしてトースターで焼いたものをスープの中に入れて浸して食べてもいいです。
コツ・ポイント
ニンニクと玉ねぎの旨味が出るように丁寧に炒めると美味しいです。トマトを入れる事によってニンニクの臭みが柔らぎ、爽やかな味わいになります。
