がっつり！二郎ラーメンを彷彿させるニンニク味！
ジャンキーなカレーはいかがですか？
このレシピの生い立ち
大学生らしいカレーを考えた時に。人気のラーメンやさんの二郎を思い出したので。
材料
- キャベツ 1/4個
- もやし 1袋
- チャーシュー 1本
- 玉ねぎ 1個
- ヨーグルト 50g
- トマト缶 100g
- 醤油 80cc
- 中華スープ 150cc
- ニンニク 4つ
- 生姜 ひとかけら
- ラード（なければあぶら) 80グラム
- ＊グリーンカルダモン 8粒
- ＊クローブホール 6粒
- ＊ブラックペッパーホール 8粒
- ◎クミンシード 小さじ1/2
- ◎フェンネルシード 小さじ1/4
- ◎ブラックマスタード 小さじ1/4
- ●コリアンダーパウダー 大さじ1
- ●ターメリックパウダー 小さじ2/3
- ●クミンパウダー 小さじ2/3
- ●チリパウダー 小さじ1/2(辛いのが苦手なら省略可能)
- トッピング
- ニンニクおろし
- 食べるラー油
- はちみつ 大さじ1
作り方
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1
玉ねぎニンニク生姜はみじん切り、チャーシューは好きな厚さにスライスしておく。キャベツは5センチ角くらいに切る。
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2
フライパンにラードをしき中火にかけて、＊のスパイスを入れる。
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3
カルダモンが1.5倍くらいに膨らんだら、◎のスパイスを入れて、茶色になるまで炒める。
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4
生姜、玉ねぎ、ニンニク半分を入れて炒める。
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5
焦げ茶色になったら、トマト缶、ヨーグルトを入れて炒める。
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6
周りに赤い油が浮き、トマト缶がオレンジ色になったら、●のスパイスを入れ3分弱火に炒める。
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7
醤油、スープ、はちみつ、残りのニンニクをいれて煮立たせる。
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8
塩で味を整える。
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9
別のフライパンに油をしき、キャベツ、もやし、ニンニク、塩コショウで強火で炒める。
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10
お皿にご飯、カレー、ヤサイ、ニク、ニンニク、食べラーをマシマシにして盛り付ける。
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11
完成！
チャーシューは豚バラで作ると美味。また豚バラ生姜焼きをのっけてもよき。
コツ・ポイント
ルーは味が濃いですが、野菜と混ぜるとほどよくなります。野菜増さない場合は醤油を少し減らしてもいいかもしれません。
