ニラ長ネギともちきびの雑穀スープ

免疫力を高めるスープです。このレシピの生い立ち友達から雑穀をいただき、食物繊維がたっぷり、素材を活かした、身体を元気にしてくれるスープを教えてくれました。

1. もちきび 大さじ2
2. 長ネギ 40g
3. ニラ 20g
4. 水 3カップ
5. 昆布 5cm
6. お酒 大さじ2
7. 塩 小さじ1

1. 1

   ニラは3cmの長さに切る。長ネギも3cmの長さに切って千切りにする。
2. 2

   もちきびをさっと洗う。茶漉しに入れて洗うと、いいかも。(*^^*)
3. 3

   鍋に水、昆布、もちきびを入れて強火にかける。沸騰したら塩を入れて中火で25分煮る。時々、かき混ぜる。
4. 4

   長ネギとお酒を入れて中火で五分煮る。
5. 5

   ニラを入れて中火で2分煮て仕上げる。ニラを煮すぎないようにするのが美味しさのポイント！
6. 6

   25分煮る時、保温鍋があるとガス代の節約になります。

コツ・ポイント旬の野菜を楽しんで、煮すぎないように、仕上げる。もちきびは、鉄分が多く、煮ると、もっちり、とろ〜りとしたスープが出来上がります。