ゴマ油の香りが香る薄味のレシピです
このレシピの生い立ち
主人のリクエストで
材料
- 玉子 3個
- ニラ １把
- ごま油 大さじ1
- 〇醤油 小さじ1
- 〇酒 小さじ2
- 〇砂糖 ひとつまみ
- 〇中華だし 小さじ1
- 塩、こしょう 少々
作り方
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1
ニラはお好みのサイズにカット。〇印は混ぜておく
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2
玉子をボウルにとき、ゴマ油を弾いたフライパンで炒め、固くなりすぎる前に取り出す
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3
ニラを塩コショウで軽く炒め、玉子を戻し、〇を混ぜたもの入れ、炒めたら出来上がり
コツ・ポイント
玉子は熱く熱したフライパンでさっと炒め、フワフワの状態で取り出す。炒めすぎない。
ゴマ油はなるべく香りの高いものを使用する
ゴマ油はなるべく香りの高いものを使用する
