ニラ玉

フライパン1つで作れるレシピ。ボリュームが欲しい時はこれに豚肉1パックを加えてもおいしいですよ。このレシピの生い立ちふわっとしたニラ玉が作りたくなったのでレシピを考えました。

1. 卵 ４個
2. ニラ １束(100g)
3. 鶏がらスープのもと 小さじ１
4. 水 50cc
5. サラダ油 大さじ１
6. 胡椒 少々

1. 1

   ニラは根元を切り落とし、4～5cm感覚でカットし、ざるに入れて流水で洗います。

2. 2

   卵はボウルに割り入れ、水と鶏がらスープのもとと合わせて溶いておきます。

3. 3

   フライパンにサラダ油をひいて、ニラの色が変わって火が通るまで炒めます。
4. 4

   調味料を合わせておいた溶き卵を流し入れ、ふちに火が通ってきたらへら等でかき混ぜます。
5. 5

   卵に完全に火が通る直前まで炒めたら、火を止めて、余熱で炒めます。器に移す直前に胡椒を振って完成です。

コツ・ポイント溶き卵に水を加えることで、ふわっとした食感の玉子になります。また、炒める時に、最後は余熱で炒めると焦げずに作ることができます。