大蒜・レバー好きにはたまらないですよね(^^)しっかり血抜きをすれば臭みもないですよぉ♪このレシピの生い立ち夫がレバーが好きだからｗｗ
- 豚レバー ２５０ｇ
- ニラ １束
- もやし １５０ｇ
- ☆酒 小さじ２
- ☆しょうゆ 小さじ２
- ☆塩 ひとつまみ
- ☆ごま油 小さじ１
- ☆りんご（すりおろし） 大さじ２（なくても大丈夫！）
- 片栗粉 大さじ２
- しょうが・にんにく（みじん切り） それぞれ大さじ１
- ★酒 大さじ１
- ★しょうゆ 大さじ２．５
- ★砂糖 小さじ１
- コショウ 少々
- ごま油（仕上げ用） 小さじ１
作り方
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1
レバーは水に３０分浸して血抜きをし、一口大に切る。ボウルに水を張りさっとすすいでザルあげたら紙タオルで水気を拭取る。
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2
☆の調味料を合わせてレバーに揉み込み１５分置いて味をしみこませる。
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3
フライパンに大さじ１の油を引いてもやしを入れ、すぐに塩少々を入れてサッと炒めてざるにあげておく。
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4
もやしを炒めたフライパンをペーパータオルで拭く。
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5
フライパンにサラダ油大さじ１を入れて熱し、調味料につけていたレバーに片栗粉を入れてからめながら重ならないように焼く。
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6
レバーにしっかり火が通ったら端に寄せて大蒜としょうがを炒め香りを出し、レバーと絡めていく。
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7
ニラを茎の方から炒めその次にもやしをいれる。★の調味料を入れてサッと炒めて仕上げのごま油を回しいれればできあがりっ！！
コツ・ポイントレバーはしっかり焼く！調味料はあらかじめ合わせておく！強火で手際よく作る！！
