もやしのシャキッと感が味わえる超簡単な副菜です。
このレシピの生い立ち
もやしがあれば手軽に出来る野菜炒め。合わせる野菜も冷蔵庫にあるものでします。
材料
- もやし 1袋
- ニラ 1/2束
- パプリカ 1/4個
- 中華だし 少々
- 塩、胡椒 適量
- 醤油 小1/2
- 片栗粉 小2
- みじん切りにんにく 少々
作り方
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1
ニラは2センチくらいにザク切りする。
パプリカか細切りにする。
もやしは洗って水切りする。
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2
鍋に油少々を熱し、みじん切りにんにく、もやし、ニラ、パプリカを一緒に炒める。
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3
少ししんなりする頃に片栗粉を加えて混ぜながら炒める。
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4
中華だし、塩と胡椒、醤油加えて味を整えたら出来上がり。
コツ・ポイント
合わせる野菜はなんでもよいですが、人参など固いものの場合はもやしより早く炒め出します。
片栗粉を途中でまぶすことで、野菜の水分が出すぎず、味が絡みます。
片栗粉を途中でまぶすことで、野菜の水分が出すぎず、味が絡みます。
