ニラって、案外サラダにしても合いますよ！しゃりしゃりの長いもとこりこりのタコを合わせて、食感の違いでまた楽しめます。…冷蔵庫整理でできた、偶然の産物なのですがね。
このレシピの生い立ち
以前、市のプレママクッキングで「ニラとタマネギのサラダ」という料理を教えてもらいました。それまでニラをサラダに使う、という発想自体がなかったのですが、食べてみてビックリ。案外合う！ってなわけで、それ以来、我が家ではニラもサラダの食材として仲間入りしました。
材料
- ニラ １束
- 長いも １０～１５cmくらい
- ゆでタコ ５０～１００g
- レタス 適宜
- プチトマト 適宜
- タマネギ １／４個
- ○しょう油 大さじ１
- ○お酢 大さじ２～３
- ○塩コショウ 適宜
作り方
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1
ニラは塩ひとつまみ（分量外）を入れた湯で、さっとゆで、５cmの長さに切ります。長いもは皮をむき、太めの千切りにして、酢水にさらします。タコは食べやすい大きさに切ります。
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2
タマネギはおろすか、みじん切りにして、○のついた調味料と合わせます。
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3
１に２を和え、レタスを敷いた皿の上に盛ります。半分に切ったプチトマトを添えて、できあがり＜写真では見えてないけど…
コツ・ポイント
ニラはゆですぎないのがポイント。根本を先に入れてから５～１０秒、葉先まで入れてから５～１０秒くらい。あっという間にゆだります。ダイエット中なので、ドレッシングに油を入れてないのですが、お好みでサラダ油、オリーブオイル、ごま油などを加えてください。
