ニラと豆腐のオイスター炒め

卵を使わないチャンプルーに少しのオイスターソースで、うま味アップこのレシピの生い立ちいつも作るゴーヤチャンプルーをアレンジしてみました。

1. 豚肉こま切れ 60g
2. 固めの木綿豆腐 半丁
3. 玉ねぎ １/2個
4. ニラ １/2束
5. サラダ油 大さじ１
6. にんにく（みじん切り） 少々
7. 塩コショウ　 少々
8. 油 大さじ1
9. ＜調味料＞A　しょうゆ 大さじ１
10. 酒 大さじ１
11. みりん 大さじ１/2
12. オイスターソース 小さじ１/２
13. Ｂ　酒 小さじ１
14. しょうゆ 小さじ１

1. 1

   豚肉にBを揉みこみ下味をつける。豆腐は水を切りふきんに包んで絞り軽くほぐして置く。

2. 2

   ニラは３cmの長さに切る。玉ねぎは少し厚めにスライスする。

3. 3

   フライパンに油を熱してにんにく、豚肉を入れ肉に火が通ったら、玉ねぎ、ニラをいれ強火で炒める。

4. 4

   ３に塩コショウをし豆腐を入れＡの調味料を回し入れ、手早く炒め合わせる。

コツ・ポイント玉ねぎのシャキシャキ感を残して炒めると、より美味しくなります。甘めが好きな方は砂糖を足して下さい。きのこ類もとても合います。