ニラと桜エビの混ぜそうめん

余りがちなそうめんを美味しくアレンジ
このレシピの生い立ち
テレビ番組「男子ごはん」で紹介されていたレシピです。
釜揚げしらすは美味しそうだなと思って加えてみました。

材料

  1. そうめん 2束（100ｇ）
  2. ニラ 2本
  3. 桜エビ 5ｇ
  4. しらす又はちりめんじゃこ お好みで
  5. ラード 大さじ1
  6. にんにくチューブ 6㎝くらい
  7. ※酒 大さじ1
  8. ※みりん 大さじ1
  9. ※しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ニラは5㎜幅に刻む。フライパンを熱してラードを溶かし、にんにく、桜エビ、（しらすはお好みで）を弱火で炒める。

  2. 2

    全体が少し色づいてきたら※を加えて炒め合わせ、火を止めてニラを加えてザッと混ぜる。

  3. 3

    そうめんは表示時間通りに茹で、流水でしっかり洗ってよく水気を絞る。

  4. 4

    器に盛り付け、2をかけたら出来上がり。

    混ぜながら食べます！

コツ・ポイント

弱火でじっくりと桜エビ、にんにくを揚げ焼きにすることで、ラードに風味をつけます。

写真ではニラを長めに切っていますが、5㎜幅で細かく刻むのがオススメです。

ちなみに写真のしらすは、釜揚げしらすを使っています。

Tags:

※しょうゆ / ※みりん / ※酒 / しらす又はちりめんじゃこ / そうめん / にんにくチューブ / ニラ / ラード / 桜エビ

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