韮とたまごって仲良しさーん。でも割り込むならヒジキの使者かなぁーって貧血なﾜﾀｼを助けてほしいと神頼みの一品です。
このレシピの生い立ち
韮が二束98円で安かったんで、いつもならチヂミーって思うとこですが、韮タマゴって優しいよねーっ優しさ求めた今日この頃でした。そしてやっぱりたまごと韮にヒジキの使者だけだと荷が重い？って、まめふさんを入れました物語でした。
材料
- にら 1束
- [A]たまご 2個(Mサイズ)
- [A]みりん 大さじ1
- [A]酒 大さじ1
- [A]乾燥ヒジキ 大さじ1
- [A]ヒジキ戻すお湯 足りる位
- [A]まめふ 一掴み
- [A]こしょう ひとふり
- ごま油(炒める用) 大さじ1
- [B]ぽん酢 大さじ1
- [B]片栗粉 大さじ1/4
- [B]水 ↑大さじ3/4
- 小えび 飾りで2摘まみ
作り方
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1
にらを4㎝位に切って、片栗粉大さじ3/4ふりかけて、ざるもって混ざるように上下にとんとん。
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2
[A]の材料です。ヒジキは戻ったら水切りして混ぜてください。
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3
ごま油大さじ1、熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに韮、卵入れて(ヒジキも入ってるね！)ゆっくり混ぜながらかためていきます。
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4
途中で[B]もいれるのです。
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5
お皿にひっくり返して、かざりで100円shopの小えびをイロドリ意識してちらしました。
コツ・ポイント
韮からの水分を防ぐために、片栗粉忍ばせた？と思いがちですが、韮に振ったのは片栗粉が落ちたからです。すみません。味が濃いめなんで、やっぱり濃いわーって方はご飯にのっけてお湯かけるてもいーかも、(どんだけ濃いんだってｶﾝｼﾞでスイマセン)
