ニラとひき肉のあんかけピーナッツ入り

ビールのお供に。白飯にかけても。保存がきくので多めに作って毎日の楽しみを増やそう。このレシピの生い立ちニラレシピのバリエーションを増やしたく。ピーナッツを使ったお料理が好き。

1. 豚ひき肉 100g
2. ニラ 1束
3. ピーナッツ 20g
4. ニンニク 1/2かけ
5. ☆醤油 大1
6. ☆酒 大1
7. 片栗粉 大1
8. ごま油 大1

1. 1

   片栗粉：水を1：1でといておく。☆を混ぜ合わせておく。

2. 2

   ピーナッツを粗みじん切りにする：クッキングペーパーに挟み、包丁の持手の後ろで叩く。砕いたものを半分に分けておく。

3. 3

   ニラを1cm幅に切る。ニンニクはみじん切り。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、ニンニクを入れる。香りが立ち少し茶色くなってきたら、豚ひき肉を入れ火が通るまで炒める。

5. 5

   一度炒めた豚ひき肉を皿に取り出す。同じフライパンにニラと、分けておいた砕いたピーナッツ半量を入れ、1分ほど炒める。

6. 6

   炒めておいた豚ひき肉を戻し、すべての材料をなじませる。☆を回し入れ、更になじませる。

7. 7

   水分が飛びきらないうちに、水溶き片栗粉を回し入れ、なじんだら完成。

8. 8

   残った半量のピーナッツは、最後に上へふりかける♪

コツ・ポイント水溶き片栗粉は、あとでまた固まっちゃうけど、前もってよく溶いておくと完成後ゆるくなりにくいよ！