ニラが無くても大丈夫レバ玉もやし

ニラが無くても、美味しいレバー炒めが作れます♪とっても食べやすいので、小さいお子さんでも食べられます♪このレシピの生い立ちリキンキのオイスターソースに合わせて作りました。レバーはあるし、玉子ももやしも常備してる・・・でもニラがない～！！って事が多い我が家で、 レバニラの代わりに作っています。とっても食べやすいので、お子様にもお薦めです♪

1. 鶏レバー ２００ｇ
2. もやし 1袋
3. 玉子 2個
4. ●オイスターソース 大さじ２
5. ●醤油 小さじ１～２
6. ●酒 大さじ１
7. 下味用
8. ○酒 大さじ１
9. ○醤油 大さじ１
10. ○おろしにんにく・おろししょうが 少々
11. 油 大さじ１＋大さじ１

1. 1

   レバーは小さめの一口大に切り、ひたひたの水に牛乳大さじ２を入れたものに15分以上浸けて、臭みを抜く。

2. 2

   1のレバーを洗い、水気を取って、○の調味料を合わせた物に15分以上漬ける。玉子は、溶いておく。
3. 3

   フライパンを良く熱し、油大さじ１を入れ、溶き玉子をいれてふわふわ炒り玉子を作り、一旦取り出す。

4. 4

   油（大さじ１）を足し、片栗粉をまぶしたレバーを両面こんがり焼く。続いてもやしを入れて、良く炒める。

5. 5

   ●の調味料を入れて、良く絡めてから、3で作った炒り玉子を戻し、一混ぜして出来上がり♪

コツ・ポイントリキンキのオイスターソースは、とっても良い甘みであまりしょっぱくないです。少し辛めの物を使う場合は、お砂糖を少々加える等して、味を調節してください。