ニョッキのクリームソース

じゃがいもと小麦粉があれば、お家で簡単に作れるニョッキ！
基本を覚えれば、色々なバリエーションも楽しめます。
このレシピの生い立ち
王道セージバターにちょっと飽きてきて、生クリームを足して濃厚ソースにしてみました。
これも、ボリューム感あってなかなかの一品です。

材料

  1. じゃがいも 150g
  2. 強力粉 50g
  3. 塩 小さじ1/2
  4. バター 20g
  5. セージ(あれば) 少々
  6. 生クリーム 50cc
  7. コショウ 少々
  8. パルミジャーノチーズ 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    茹でたじゃがいもをつぶし小麦粉と良く練る。

    • ニョッキのクリームソース作り方1写真
  2. 2

    親指の第一関節くらいの大きさに丸める、

    • ニョッキのクリームソース作り方2写真
  3. 3

    フォークで押して扁平にする。

    • ニョッキのクリームソース作り方3写真
  4. 4

    塩を入れた湯でゆでる。

    浮き上がってきたらOK!

    • ニョッキのクリームソース作り方4写真
  5. 5

    コショウをふり、バターで和える。

    あればセージを数枚入れる(乾燥セージでもOK)。

    • ニョッキのクリームソース作り方5写真
  6. 6

    生クリームを加える。

    • ニョッキのクリームソース作り方6写真
  7. 7

    チーズを加えて良く和える。

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  8. 8

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コツ・ポイント

じゃがいも多めが美味しいです。

生地を良く練るとモチモチのニョッキに、あまり練らないとホクホクのニョッキに仕上がります。お好みでどうぞ！

Tags:

じゃがいも / コショウ / セージあれば / バター / パルミジャーノチーズ / 塩 / 強力粉 / 生クリーム

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