チーズ好きさんに送る濃厚チーズケーキです。
このレシピの生い立ち
チーズ好きな自分のために濃厚なのが欲しくて作りました。お暇なときは、是非ブログもご覧下さい。http://theworldofsweetsdiary.blogspot.com/
材料
- ＊ダイジェスティブビスケット 80g
- ＊砂糖 25g
- ＊バター 50g
- クリームチーズ 250g
- クリーム 100g
- 砂糖 50g
- たまご 1個
- 卵黄 1個
- コーンスターチ 大さじ1と1/2
- レモン汁 小さじ1
- バニラエッセンス 小さじ1/2
作り方
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1
＊ビスケットと＊砂糖をビニール袋に入れて粉々に砕きます。バターはレンジで溶かしておきます。オーブンを180度に温めます。
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2
溶かしたバターを砕いたビスケットの袋に注ぎ入れまんべんなくバターをしみ込ませます。
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3
2をケーキ型の底に敷き詰めて、隙間がないようによく押し付けます。オーブンで5分焼きます。
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4
フィリングを作ります。クリームチーズ、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスをよく混ぜます。
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5
4に卵を入れてよく混ぜます。続いて、卵黄も入れてよく混ぜます。
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6
5にクリームを入れてよく混ぜます。
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7
6にコーンスターチをふるい入れ、切るように混ぜます。
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8
ブルーベリーやイチゴ等のフルーツを追加する場合は、ここで入れます。
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9
7を先に準備しておいたビスケットベースに注ぎ入れ、オーブン180度で45分焼きます。
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10
45分経ったらオーブンをオフにしてそのままケーキを30分オーブンで休ませます。
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11
オーブンからケーキを取り出したら冷蔵庫にいれて冷やします。
コツ・ポイント
冷やした方が美味しいので、食べる前の日に作って冷蔵庫で休ませておくのがオススメです。プレーン、ベリー系のフルーツ、チョコ等バリエーションが楽しめます。
