妹に「お姉ちゃん、黒豆のチーズケーキ作ってぇやぁ」て言われ、早速やってみました。和と洋のハーモニーがなんともいい感じです♪すっごくおいしいよぅ（*m*）このレシピの生い立ちチーズケーキと黒豆を合体させたら、絶対においしいハズと思ってつくりました。ニューヨークチーズケーキのレシピは「稲田多佳子」さんのものを参考にさせていただきました。
- クリームチーズ 250～260g
- サワークリーム 90～100g
- 黒豆煮 70～100g
- グラニュー糖 80g
- 塩 ひとつまみ
- 生クリーム 200cc
- レモン汁 大さじ1
- バニラオイル 適宜
- 薄力粉 20g
- 卵 2個
- ☆ビスケット 75g
- ☆無塩バター 35g
作り方
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1
＊下準備＊型にオーブンシートを敷く。クリームチーズ、サワークリーム、卵を室温に戻しておく。薄力粉をふるっておく。☆のバターを湯煎かレンジにかけて溶かしておく。オーブンを190℃に予熱しておく。
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2
＊土台作り＊☆のビスケットをビニール袋などに入れて、めん棒などでたたいて、細かく砕く。そこに溶かしたバターを加え、モミモミして全体をなじませる。それを型の底に敷き詰め平らにして、冷蔵庫で冷やし固める。
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3
＊チーズ生地作り＊ボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器で柔らかく練り、グラニュー糖を入れてすり混ぜる。塩も加えて混ぜる。
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4
サワークリーム→卵を1個ずつ→生クリーム→レモン汁→バニラオイル→薄力粉の順に加え、その都度よく混ぜる。
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5
2の型を冷蔵庫から取り出して、土台の上に黒豆煮をまんべんなく広げて散らす。
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6
5の土台の上から、4の生地をこし器を通しながら流し入れる。
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7
型を天板に置き、型の1/3の高さまで湯を張り、オーブンの温度を170℃に下げて60分湯煎焼きする。（途中で湯がなくなったら、継ぎ足してね）
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8
焼きあがったら、オーブンから取り出し粗熱を取り、冷めたら型ごと冷蔵庫でしっかりと冷やす。
コツ・ポイント土台以外のチーズ生地は全てフードプロセッサーでもいいですよ！サワークリームってメーカーによって内容量が違うので、クリームチーズと合わせて350gになるように使ってください。黒豆煮に甘みがあるので、今回グラニュー糖の量は80gでやりました。黒豆なしの普通のニューヨークチーズケーキにするなら、グラニュー糖の量は90くらいが私は好きかな。食べる直前に粉砂糖をふりかけてもいいですね！
