ニジマス茶漬け

切って乗せてふりかけて注ぐだけ！意外でメチャウマなお茶漬け！簡単のがいいね。このレシピの生い立ち料理屋さんのお客様から教わりました。簡単で受けが良いので載せました。

1. ニジマス 1尾
2. 御飯 1膳
3. 塩 適当
4. ほんだし 小さじ１
5. ネギ 適量
6. ミツバ 適量
7. きざみ海苔 適量
8. ワサビ お好みで
9. いりごま お好みで

1. 1

   ニジマスは三枚におろして皮を引いて薄くそぎ切りに。

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2. 2

   どんぶりに御飯を入れてニジマスを並べて盛りつけ、その上からほんだしと塩をかけて、沸騰(これ大事！)したお湯をかける。

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3. 3

   刻みネギ、ミツバ、刻み海苔を飾り出来上がり！味の濃さは塩で加減して下さい。好みでゴマやワサビを入れてお召し上がり下さい。

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4. 4

   アベレージサイズの頂鱒(イタダキマス)でもやってみました。臭みのない鮭茶漬けな感じでこれも美味しかったです( ^ω^ )

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コツ・ポイント御飯一膳にニジマス丸々一匹使うのがこのお茶漬けのポイントかな？ニジマスの切り身は綺麗に切れなくても良いので３枚おろしの練習にもなります。