ニジマスの炊き込みご飯

魚の食べられない部分をあらかじめ取り除くことで、子供も安心して食べられる炊き込みご飯へ。炊き上がり後は混ぜてほぐすだけ！このレシピの生い立ちアイスフィッシングで釣ったトラウトを子供に食べさせたく作ってみました。 小骨も気にならず喜んで食べていました。

1. お米 3合
2. 人参 1/４本
3. マッシュルーム 4個
4. ニジマス 3匹
5. だし汁 600ml
6. 薄口醤油 大さじ3
7. 酒 大さじ2
8. みりん 大さじ2

1. 1

   お米を研いだ後30分水気を切っておく。人参はクッキー型でくり抜き子供が興味を引くようにしておく。

2. 2

   マッシュルームをスライスしておきます。好きなキノコ類を使ってください。

3. 3

   ニジマスは、ウロコ、内臓、頭、尻尾、ヒレ、中骨、腹骨を取り除きます。腹開きにしてから中骨、腹骨を取るとやり易いです。

4. 4

   トラウト特有の身に入り込んでいる小骨は、今回炊き込むのでそのまま調理してしまいます。気になる方は骨抜きで抜きましょう。

5. 5

   お米1合に対して200mlのだし汁を土鍋に入れ、醤油、酒、みりんを加えます。ニジマスを皮目を下にして並べます。

6. 6

   きのこ、飾り人参を散らして蓋をします。土鍋が沸騰したら弱火にして15分間、その後火を消してさらに15分間蒸します。完成！

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7. 7

   “Coozy Life”をYouTube検索して観ていただけると、次のレシピ作りの励みになりますのでよろしくお願いします

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   【ニジマス】人気検索トップ10☆ありがとうございます(^O^)リクエスト等あればお待ちしております！

コツ・ポイント魚の生臭みを消すために、頭、ウロコ、内臓をとって水洗いし、キッチンペーパーで水気を取り、さらに冷蔵庫内でペーパーを詰め、さらに巻き上げた状態で数時間乾燥させると良いです。もしくは、皮目だけ軽く焼き目がつくぐらい焼いてあげると良いです。