ブロッコリー茎もセロリ葉も美味しくいただけるほのかにアジアなノンオイル野菜スープ。レモンの酸味もきいてあっさりさっぱり♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたブロッコリーの茎やセロリの葉を手軽に美味しく使い切りたいと思い、ナンプラー風味のスープにしてみました。和食やこってり中華などにも合わせやすいと思います。ダイエットにもいいです～。
材料
- 人参 50g
- セロリ（茎と葉も入れて） 50g
- ブロッコリーの茎 １房分
- 春雨 １０g
- 水 ５００ml
- ★鶏がらスープの素 小１/２
- ★酒 大２
- ☆ナンプラー 大１と１/２
- ☆塩 少々
- ☆粗挽き黒胡椒 適量
- レモン汁 適量
作り方
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1
春雨は表示通りにさっと茹でてざっくり切っておく。人参、セロリの茎と葉、皮を厚めに剥いたブロッコリー茎を細切りにしておく。
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2
小鍋に水を入れ沸かし、１の野菜と★を入れしゃきしゃきが残る程度に軽く煮る。春雨と☆を入れ味を見てお好みに調節する。
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3
器に盛ったら、レモン汁をぎゅっと絞って出来上がりで～す。
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14/5/17話題入り♪れぽくださった皆様、見てくださった皆様、感謝でございます！ありがとう～
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14/6/7「はるさめスープ」人気検索TOP1♪れぽくださった皆さん、見てくださった皆さん、ありがとうございます！
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ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
コツ・ポイント
野菜は煮過ぎずさっと煮で。最後にぎゅっと絞るレモン汁はたっぷりめがおすすめです。辛いのがお好きな方は、赤唐辛子を入れても。
