ナンプラー焼きそば

キャベツは芯と葉を分け、芯は千切り、葉は食べやすい大きさに切ります。

人参は厚さ2〜3mmのいちょう切り、ピーマンは半分にしてタネを取り、幅1cmの斜め切りにします。

豚肉は塩胡椒で下味をつけてから2〜3cm幅に切ります。

パクチーは、茎の部分は2〜3cm幅に、葉の部分は大きめのざく切りにします。

フライパンにオリーブ油を入れ、人参、ピーマン、その上にキャベツを入れ、軽く塩胡椒したら蓋をして弱火にかけます。

キャベツが柔らかく、水分が出てきたら麺、干しエビを入れ蓋をします。

別のフライパンで豚肉を色が変わる程度に炒めます。

エビの香りがしてきたら、豚肉を合わせ、中火にして水分を飛ばしながら炒めます。

ナンプラーを回しかけ、茎の部分を入れ全体を混ぜ合わせたら出来上がり。仕上げに葉の部分を散らします。