ナンプラーいらずのベジタリアンフォー

ナンプラー苦手の人、ない人必見！なくてもフォーできちゃいます。マクロビ・グルテンフリーは調味料の調節で対応可能。このレシピの生い立ちナンプラーが苦手で、なくてもそれ風になる味を探してました。決めてはレモン果汁、しょうが、醤油と中華だしのブレンド！

1. ライスヌードル 約100g
2. ☆中華だし（プラントベース） 約300ml
3. ●薄口醤油 小さじ２
4. ●酒 小さじ１
5. ●レモン汁 小さじ１
6. ●すりおろししょうが 小さじ１
7. 油揚げ １枚
8. ○もやし 約半パック
9. ○家にある青菜（あれば） 適量
10. ＊ミント・パクチーなど（あれば） 適量
11. その他お好きな薬味を加えてください

1. 1

   ライスヌードルをぬるま湯に15分位つけ戻す。（お手持ちのライスヌードルの説明書に従ってください）

2. 2

   その間にお鍋を二つ用意し、ひとつはお水を入れお湯を沸かす。もうひとつには中華だしと●を入れておく。

3. 3

   お湯が沸騰したら、○もやし・青菜を30秒位茹で、取り出す。鍋のお湯は捨てずにそのままとっておく。（後でヌードルを茹でる）

4. 4

   油揚げをお湯で油抜きし、適当な大きさに切りる。スープの鍋を沸かし切った油揚げを入れ弱火で煮る。

5. 5

   15分位たち、ライスヌードルが固めに戻ったら沸騰した鍋に入れ3分位茹でる。

6. 6

   茹であがったら器に入れ、＊ミント・パクチーなどで飾れば出来あがり。

コツ・ポイント☆こちらベジタリアン仕様になっています。普通の場合はお手持ちの中華だしをお使い下さい。☆マクロビの方はお手持ちのプラントベース化学調味料無添加なもので。☆グルテンフリーの方は薄口醤油を小麦粉不使用のたまり醤油に代えてください。