ナンピタパンパリパリ食感

ナンを食べる時のカレーはレトルトだったりします(笑

1. 準強力粉 200g (250g)
2. イースト 3g (4g)
3. お湯 120cc (150cc)
4. 塩 6g(7g)
5. 砂糖(はちみつ) 砂糖10g(砂糖12g)
6. オリーブオイル 大1 (大1)
7. 強力粉(打粉) 適量
8. ナンは仕上げにバター(ギーの代用) 適量

1. 1

   小麦粉に人肌のお湯でイーストを溶かして入れ、塩、砂糖を入れて箸でかき混ぜる。

2. 2

   オリーブオイルを入れて混ぜる。パン作りのように捏ねなくても、纏まればOK。

3. 3

   オーブンの発酵機能で30分〜大きさが2倍に膨らむまで発酵させる。

4. 4

   ガス抜きをしてナンは4等分、ピタパンは6等分に丸めて10分ベンチタイム。ここからナン、ピタパンの作り方が変わります。

5. 5

   ▼ナン▼手でしずく型に薄く伸ばし、中火のフライパンに乗せる(伸ばし足りなければ更に手で伸ばす)必要なら打粉を使う。

6. 6

   ▼ナン▼裏がキツネ色になったらトースターで表面を焼く。ぷっくり気泡ができてパリっとなる。

7. 7

   ▼ナン▼仕上げにお好みで溶かしバター(ギーの代用)を刷毛で塗る。

8. 8

   ●ピタパン●打粉をしながら麺棒で丁寧に丸く、薄く伸ばす。中火のフライパンで片側を軽くキツネ色になるまで焼く。

9. 9

   ●ピタパン●予熱をしたトースターで1枚ずつ、焼いていない面を上にして焼く。一気に温度が上がり全体が膨らみむ。出来上がり。
10. 10

    ✱ピタパンにケバブ風のソース✱マヨ1:ケチャ1にチリパウダーを入れ、濃すぎる分は牛乳で薄める。

コツ・ポイントナンは手で伸ばし、フライパンの上でも手で生地をさらに薄く伸ばしています。