ナンとよく合うチキンサグ

鶏肉は食べやすい大きさに切る。スパイスは事前に混ぜ合わせておく。

ほうれん草ペーストを作る。水2リットルに重曹と砂糖を入れ、沸騰したらほうれん草を茎、葉の順に入れ1分ほど茹でる。

茹で上がったほうれん草を水を切り塩、青唐辛子と混ざりやすくなる程度の水を一緒にミキサーに入れペースト状にする。

鍋にバターを入れとかし、にんにくと生姜を炒める。

4に続いて玉ねぎを入れる。炒め作業は焦げないように、よく水分を飛ばすようにする。（中火）

水分がよく飛んだらスパイスを入れ香りを引き立てる。

6に鶏肉を入れ表面の色が変わるまで炒める。

ほうれん草ペースト、トマト、ローリエ、フェネグリーク、コンソメを入れ水分をよく呼ばしながら炒め続ける。（※注１）

8が適度に水分が飛んだら牛乳、生クリーム、ヨーグルトを入れる。煮えてきたら塩とケチャップ、はちみつを入れ味を調える。

器に盛り、仕上げにお好みで生姜やトマト。生クリームなどを添えて完成。