痛みやすいナメコを、日持ちさせる為、簡単にに出来る醤油煮を作りました。
このレシピの生い立ち
山菜の水煮やナメタケの瓶詰めを見て、味付けで保存して置けば日持ちするのでは？と思い作りました。安売りの時に沢山買ったので、作ってみました。
材料
- ナメコ 300g
- 麺つゆ 50cc
- 醤油 大匙1
- 鰹だし顆粒 大匙1/2
- 酒 大匙1
- みりん 大匙1
作り方
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1
ナメコ以外の調味料をテフロン加工の鍋に入れて、火にかけフツフツとして来たら、ナメコの袋を開け、鍋に投入して下さい。
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2
そのまま中火で3〜5分煮て下さい。途中でかき混ぜながら焦げない様にお願いします。ナメコに完全に火が通れば出来上がりです。
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3
後は、冷めたら保存容器に入れて、冷蔵庫で保存して下さい。その後、使い道によって少しづつ取り出して使って下さい。
コツ・ポイント
調味料を鍋に入れて，ナメコを煮るだけなのでコツは入りません。ただ、焦がさない様にするだけです。これを作って置くと、大根おろし、お蕎麦やうどん、和え物、味噌汁、その他色んな物に使えます。ただ、味が着いてるので、調味料の濃さは調節して下さい。
